Mange steder kæmper bønder for at få nok vand til deres afgrøder.
Madvarer som oksekød – der bliver mere efterspurgt, når velstanden stiger – kræver mere vand at producere end fisk og planter.
Vandspareteknikker som drypvanding og reduceret jordbearbejdning hjælper os lidt ad vejen, men vi skal i det hele taget til at vænne os til, at vand er en knap ressource.
Vandforbrug i liter pr. produceret kalorie
Rodfrugt - 0,5 Korn - 0,5 Bælgfrugt - 1,3 Grøntsag - 1,5 Mælk - 1,9 Frugt - 2,2 Svinekød - 2,3 Æg - 2,4 Kylling - 3,2 Fåre-/Gedekød - 4,5 Oksekød - 10,8
Vandforbrug
Animalske produkter kræver meget vand til foder, drikkevand og vedligehold.