Mange steder kæmper bønder for at få nok vand til deres afgrøder.
Madvarer som oksekød – der bliver mere efterspurgt, når velstanden stiger – kræver mere vand at producere end fisk og planter.
Vandspareteknikker som drypvanding og reduceret jordbearbejdning hjælper os lidt ad vejen, men vi skal i det hele taget til at vænne os til, at vand er en knap ressource.
Vandforbrug i liter pr. produceret kalorie
Rodfrugt - 0,5
Korn - 0,5
Bælgfrugt - 1,3
Grøntsag - 1,5
Mælk - 1,9
Frugt - 2,2
Svinekød - 2,3
Æg - 2,4
Kylling - 3,2
Fåre-/Gedekød - 4,5
Oksekød - 10,8
