Ketchup flyder ud af flasken
Genstridig ketchup

Nu er det slut med ketchup, som ikke vil ud af flasken: forskere har opfundet en belægning, som får den røde masse ned på tallerkenen.

© Shutterstock

Overflade får ketchuppen til at flyde

Utilgængelig ketchup vil aldrig mere sidde fast i på flaskens sider. Forskere har udviklet en spray af voks, som får hver en dråbe af den røde masse til at løbe ud.

25. oktober 2017

Du skuer låget af og vender ketchupflasken på hovedet – men intet kommer ud.

Genstridige ketchupflasker, som holder på den røde masse, er et velkendt problem. Men nu er det slut. 

På Colorado State University i USA har forskere udviklet en belægning af ufarlig og spiselig voks – en blanding af bi- og palmevoks – som får ketchupen til at perle af på flaskens overflade og flyde ned på tallerkenen.  

Materialer frastøder hinanden

Konceptet bygger på, at voksen er upolær. Det vil sige, at molekylernes elektriske ladninger er ligeligt fordelt. Omvendt er væsker som ketchup baserede på vand, som er polært, hvor molekylerne har flere elektroner i den ene ende.

Bliv klogere på fremtidens vilde visioner. Abonner på Illustreret Videnskab i dag

De to forskellige polariteter gør, at stofferne ikke kan binde sig til hinanden, men i stedet frastødes. 

Voks kan erstatte giftigt stof

Forskerne løsning er et alternativ til fluorkulstof, som ellers ofte bliver brugt til at gøre overflader væskeafvisende. Stoffet kan imidlertid være giftigt i store mængder. Den nye er voksblanding er ufarlig at indtage.

Se her, hvordan hver en dråbe perler af den voksbelagte overflade: 

Måske er du interesseret i ...

Læs også